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  • 万豪娱乐电玩城app|大数据运用还停留在过去?你的品牌可能会被淘汰!

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    万豪娱乐电玩城app,作为高科技时代下的产物,大数据背后的精密管理逻辑已帮助越来越多的企业稳健化、高速化发展。在大数据时代下,餐饮企业能从中得到哪些启发?

    6月中下旬, 江苏省扬州市宝应县查处了一家通过“借证”入驻外卖平台的无证餐饮店。当地市食药监局人员表示,从6月开始将试运行网络餐饮信息比对系统,利用大数据专揪“漏网之鱼”。

    一个数据,竟有如此之用!餐饮人又长了回见识!

    对于“大数据”这个词汇,其实很多人都不陌生,但很少有人能解答出大数据到底是什么,也很少能有人懂得运用大数据来帮助企业提升。

    其实每一位与互联网接轨的人每天都在产生着非常多的数据碎片,而数据碎片又代表着大众的个人符号,企业可以通过这些不同维度的数据信息进行挖掘、加工、整理及分析,以此获得有价值的统计规律来为己所用。

    餐饮企业必须承认,这样一个资料库对自身的管理运营、精准营销将起到非常大的作用。

    01 用大数据找准品牌发力点

    北京奥琦玮集团董事长孔令博提出,通过企业之间的对比大数据以及内部数据可以帮助企业了解其现有的健康程度及竞争优势,更好地提升品牌和企业的盈利空间。

    △餐饮企业的有效数据信息

    (图片来源于北京奥琦玮集团)

    但是餐企究竟该如何利用大数据,获得对品牌发展最有效的信息呢?

    咖啡界的巨星品牌星巴克就曾思考过这个问题,因此他们很早就开始利用内部数据做品牌运营。

    为了深入了解自己的消费群体,星巴克将消费者从最开始接触店面到离开的整个过程,分成26个要素调研。 同时,又将这26个要素分为两个度:客户的满意度、价格满意度。

    △星巴克中国的品牌情感曲线图

    (图片来源于北京奥琦玮集团)

    最后再根据消费者在这些要素中是否满意做最后的区分。而为了保持品牌调性,星巴克并不会把消费者所有不满意的地方全部改掉。

    “如果全部都改掉就会变成一个平庸品牌。餐企要分析消费者所反馈的内容,对品牌的重要程度和对客户的重要程度,想想哪些是要改的。”孔令博表示,餐企要把品牌调性留下,将有限的资金投入到最需要改的地方去,才能保证自己的品牌在下一代当中继续增长。

    △星巴克中国店内元素四象限分类分析图

    (图片来源于北京奥琦玮集团)

    企业间的大数据对比,甚至是跨界数据,也会影响品牌的发力点。例如大数据显示,现在很多商场里面的儿童、娱乐业态比重在上升,而餐饮比重在下降。

    孔令博认为,造成这样的结果,是因为有更多纯电商或满足儿童体验空间的新型品牌抢夺了实体资源。如果没有通过大数据得出这个趋势,餐饮品牌将无法扩张,甚至将面临无店铺可租的处境。

    △购物中心的儿童体验间

    (图片来源于北京奥琦玮集团)

    “今天我们提到品牌大多都是在营销层面,这也就导致中国过去近二、三十年,一些营收百亿的企业到营销层面很少有代际传承的。 尤其是餐饮品牌,大多都随着时间的推移纷纷老化。”

    孔令博总结品牌老化的根本原因在于,这些品牌没有跟着消费者变化、创新自己的运营方法。

    02 善于透过大数据看行业趋 势

    近两年来,奥琦玮一直在透过行业趋势数据做行业调研。他们发现很多年轻人的消费习惯已经发生了很大的变化。

    “很多人说有大量的人会到网上消费,但实际上年轻人在线上购物的比例只有47%,实体店购物比例达到53%。 ”孔令博表示。

    这并不是毫无根由。孔令博分析称,95后和00后对手机的依赖无关于是否便捷,仅仅只是因为从小就使用手机,所以手机成了他们生活的一部分。

    △95后消费趋势

    (图片来源于北京奥琦玮集团)

    因此,他们会放大作为人类本身就具有的,思维意识的开放性和多元性。实体环境能给他们感知和促进,虚拟的互联网则给不到,即便现在已经有了ar和vr。

    所以线下购物比例在年轻群体里增长的速度非常快,餐企需要注意这个方面的趋势。

    孔令博说:“这也是为什么现在很多互联网企业投大量资金在线下店上。比如盒马鲜生,他一定是洞察了未来消费者的消费趋势和变化。”

    △线上、线下购物

    (图片来源于北京奥琦玮集团)

    此外,餐企线上的经营同样不可忽视。在孔令博看来,未来餐饮企业经营不存在o2o分离模式 。在互联网的融入下,大众通过线上社交平台了解门店已经是惯有方式。

    从这一方面而言,未来实体店要打造体验场所,网店则要打造增值服务于持续营销通道。 所以餐企在线上同样需要做好曝光和经营。

    透过大数据,奥琦玮集团董事长孔令博对于餐饮企业未来的发展,送给餐饮人以下几个建议:

    第一,连锁餐饮门店要具有大量优质的人流,和极大的潜在商业价值。同时,连锁餐饮的零售化既是服务多元消费者的需要,也是应对跨界竞争者的需要。

    第二,未来餐饮新零售会是立体式经营,“1+n”式的渠道。这样对客户服务方式也会变得多样化,同时把客户心目中所形成的品牌认知构成商业价值的延伸。

    第三,餐企需要充分发挥上下游的商业合作能力,把连锁餐饮企业从全链条企业升成为运营型企业。

    未来新型运营型连锁企业的重点是品牌运营、产品创新、品质控制。当然前提是餐企要有一定的规模。

    总 结

    如今智能、高科技产业高速发展,新时代建设也在加速进程。不仅仅是大数据,未来还将有人工智能、新型科技技术。在此背景下,餐饮行业要赢得先机,把握未来,紧跟时代步伐,掌握当下核心技术与趋势,助力企业不断创新是必然的选择。

    就像孔令博所说的:“数据的核心关键在于要知道未来的行动和方向,而不是用来解释过去的成功 。如果把握不住这个东西,即使你做得特别成功特别厉害,也有可能被淘汰。”